LAIT GLUTEN

La réussite d'une tarte dépend de cette base.

Pour un plat à tarte de 28 cm de diamètre.

Ingrédients:

-220 gr de farine

-100 gr de beurre

-1 jaune d'oeuf

-1 pincée de sel

-1 à 2 cuillère à soupe d'eau.

Mélanger la farine avec le beurre coupé en morceaux et le sel.Pétrir jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.

Ajouter l'oeuf et l'eau,pétrir rapidement et mettre en boule.

Emballer sous un film plastique et mettre au frais.

Celon la recette ce fond est à cuire à blanc ou non.