• Flans au caramel

    LAIT

    Les flandy n'ont qu'à bien se tenir....

     

     

    Ingrédients pour 5 convives:

    -500ml de lait

    -16 morceaux de sucre roux

    -1 pincée de sel

    -1 sachet de sucre vanillé

    -2 oeufs

    -3 cuillères à soupe d'eau et 8 morceaux de sucre pour le caramel

     

    Dans une casserole,faire bouillir le lait avec les sucres et le sel.

    Battre les oeufs et y verser le lait bouillant en fouettant sans arrêt.

    Faire le caramel.

    Déposer le caramel au fond de chaque ramequins puis verser la préparation précédente dessus.

    Mettre à cuire au bain-marie th 185° pendant 25 mins.

    Laisser refroidrir 4 heures environ au frigidaire.


    2 commentaires
  • tarte pour chocomaniac

    Voilà un dessert qui laissera sans voix les amateurs de chocolat

    LAIT GLUTEN

     

    Pour le sorbet

    Ingrédients:

    -40 cl d'eau

    -60 gr de cacao non sucré

    -100 gr de chocolat

    -80 gr de sucre en poudre

    -10 cl de crème liquide

    Râper le chocolat.Porter l'eau à frémissements avec le sucre,hors du feu ajouter le chocolat,puis la crème et le cacao.

    Mettre en attente 4h,puis en sorbetière

    Pour la tarte:

    -1 pâte sablée

    -250 gr de chocolat noir

    -150 ml de lait

    -25 cl de crème liquide

    -2 oeufs

    -30 gr de beurre

    Pour le coulis:

    -10 cl de crème liquide

    -50 gr de beurre

    -50 gr de sucre glace

    -60 gr de cacao non sucré

     

    Préchauffer le four thermostat 7 -200°

    Etaler le pâte dans un moule à tarte,cuire avec le fond tapissé de légumes secs pendant 12 à 15 mins.

    Faire fondre le chocolt au bain-marie et le beurre.

    Verser peu à peu le lait avec la crème préalablement chauffé,ajouter les oeufs.

    Verser dans le fond de tarte,cuire 15 à 20 mins.

    Sortir le sorbet afin qu'il soit à température ambiante.

    Servir une part de tarte avec une quenelle de sorbet et verser le coulis chaud par dessus.......


    5 commentaires


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique